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牛腩是什么

2018-12-13 17:26|发布者种衍景|来源中国三农网

生活中很多人喜欢吃牛腩而牛腩可以与很多食材搭配做出不同口味的美食比如红烧牛腩牛腩炖土豆西红柿炖牛腩等等这么百搭的食材但你知道牛腩是什么吗?

牛腩是什么

其实牛腩是牛?#36141;?#38752;近肋骨的柔软肌肉它指的是带有筋肉和油的肉块这种肉块在牛身上?#26893;?#24456;广牛许多地方的肉可以称为牛腩

不过在炖制牛腩的过程中很多人都反映牛腩不容易炖烂那么想要炖制软烂的牛腩有哪些小技巧呢?

牛腩是什么

方法一

将牛腩洗净切成块加水淹没大火煮沸取出浮动泡沫加入调味料(不同口味不同调味料)关键是要用4到5汤匙水加入一勺小苏打搅拌倒入牛腩炖20至30?#31181;?#29275;腩就会酥脆烂

方法二

在炖牛腩之前先焯水把沥干后的牛腩倒入调好的汤汁中炖煮这时候加入茶叶改用小火慢炖这样的牛腩就特别容易软烂

方法三

当炖牛肉时用啤酒代替蚝油不仅可以去除牛肉的腥味还可以使牛腩汤更加醇厚

牛腩是什么

以上就是对牛腩和炖制牛腩软烂的介绍希望对美食爱好者有所帮助

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